ワード2007ではどうなっているのでしょうか?

このようなデータをエクセルで作って貼り付けます。日付、時間の書式は書式設定でしてあります。日付(text)は=TEXT(B2、”yyyy年MM月dd日”)でテキスト変換しています。時間(text)も同様です。
余談ですが、エクセル2007は使える色が大幅に増えて、上のような色も出せるのですね。あまり使わないのですが。。。。。

ワード2007で差込フィールドを決めます。

差し込まれた結果です。
ワード2007でも同じですね。
これはバグではなく仕様なのでしょうね。元データがシリアル値であれば、このように表示する!!と決めているようです。