科学好き者の日々

知人から銀杏をいただきました。

今の季節は銀杏とどんぐりがたくさん落ちているようです。
千葉市科学館のワークショップでも、どんぐりを使ったこまややじろべいを作っています。

銀杏は食べられるので、工作材料にはもったいないかなぁ。
ちょっと、匂いも問題ですね。

ということで、ありがたく戴くことにしました。

最も簡単な調理法は、銀杏を１０粒ほど紙の封筒にいれて、２つ折にし、電子レンジでチンすることのようです。
１分くらいでぽん！ぽん！と爆ぜるので個数分鳴ったら取り出します。
熱いうちはねっとりした感じの餅のような食感ですね。

電子レンジはマイクロ波で水分子を共鳴させて、水が加熱されるので（水は極性を持った分子なので、電磁波で振動させられるということのようですね）水分のある内部から加熱されますね。周りの殻が水蒸気圧で壊されて、ぽん！という音がでるわけですね。

ゆで卵を作ろうとして、電子レンジをつかうと卵が爆発してレンジ内の掃除がたいへんということがよく言われます。

まあ、道具は使い方ですね。